“每天8杯水”科学吗？隔夜水到底致不致癌？
发布时间：
2025-03-05 09:17
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生活中我们每天都做的事情就是喝水，“每天8杯水”这个说法，一度被当成了喝水的金科玉律。但近年来也有人认为这是伪科学。
那么，“每天8杯水”背后是否有科学依据？每天喝多少水才健康？
《中国居民膳食指南（2022）》中介绍，我国成人的饮水量中位数为1488毫升，其中男性为1679毫升，女性为1370毫升。在温和气候条件下，轻体力活动水平的成年男性每天喝水1.7升，成年女性每天喝水1.5升。如果按1杯水约200—250毫升计算，大致就是每天8杯水。
科学补水可以参考一个简单的公式：人每天需要的水量=代谢消耗的水+排泄（呼吸、出汗、尿液、粪便）出去的水。
那么，我们每天间隔多久喝一次水比较科学？一次应该喝多少？
专家介绍，很多人都会等到口渴再喝水，其实那时机体已经对口渴和缺水的状态进行调节了，尿液的渗透压已经开始升高。因此，更建议维持主动规律的饮水方式，比如每隔两个小时喝一杯200多毫升的水。
水中毒是指短时间喝水量超过了肾脏代谢能力，导致体液浓度降低，血浆钠离子浓度减少，血液稀释，血浆蛋白质总量、血红蛋白、红细胞比积减少等问题。
曾有新闻报道过，有人一次性过量饮水导致了水中毒。专家表示，这种情况的确可能发生，但概率很低。当我们在炎热的夏季进行了剧烈运动后补充了大量水分，但没有补充电解质，就可能水中毒。
建议有肾功能不全的人群，运动员或者是高温作业者，分次饮用含有电解质的水，避免过量饮水后诱发电解质紊乱。
我们在日常生活中经常听到一种说法：吃饭的时候不能喝水，会稀释胃液。
专家表示，这其实是个谣言。吃饭时，吃进去的蔬菜或汤类本身就含有水分，所以正常喝水的量并不会稀释胃液，也不会导致消化吸收能力降低。
日常生活中，也有一些人不爱喝没有味道的水，喜欢喝含糖饮料，实际上，含糖饮料并不补水。
专家表示，很多科学研究比较了含糖饮料和普通水对改善水合状态（指机体内部水分的动态平衡状态）的作用。喝水可以帮助机体维持一个好的水合状态，而含糖饮料虽然也能补充液体，却对水合状态有负面影响，反而会增加脱水风险。
喝开水是很多人的生活习惯，但有一种说法是煮沸了很多次的千滚水不能喝，有致癌的风险。还有一种说法是，反复煮沸超过2次的水，亚硝酸盐暴增40倍。
其实，千滚水和隔夜水并不会致癌。随着煮沸次数的增加以及放置时间的增加，水内亚硝酸盐的含量确实会增加，但是增加的量并不会对我们的健康造成巨大风险。如果长时间放置的水被污染或者受到细菌的污染，就有可能会对人体造成危害。
特别要提醒的是：开水很烫时不要喝。研究表明，饮用过热的饮料会对食管黏膜造成损伤，长期饮用可能会导致黏膜细胞的异常增生，最终可能会发展成癌症。
大多数人早上起床后都会喝一杯水，有的还会喝淡盐水或者蜂蜜水。对此，专家并不推荐喝淡盐水。历次居民营养调查的结果显示，我们国家盐的摄入量已经远远超过了5克限制，所以没有必要再去额外地补充盐。
而蜂蜜水对于一些特殊生理阶段的人群，或者本身胃肠道功能较弱人群来说也不推荐；另外，一岁以内的幼儿也不要喝蜂蜜水。
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